Kategoriarkiv: Recept

Citrusmarmelad

Kokade marmelad såhär på lvällskvisten :)

Här är receptet:

5 apelsiner
1 citron
1/2 sweetie
1/2 grapefrukt
4 dl vatten
1 kg syltsocker

1. Tvätta frukterna med diskmedel och skölj noga. Dela i halovr och pressa ur saften. Ta bort kärnorna!
2. Strimla skalet och fruktkötten fint med kniv. Blanda i en kastrull med vattnet och låt koka under lock i 10 min.
3. Rör ner sockret och låt koka i ytterligare 15 min. Ta grytan av värmen och skumma av.
4. Häll upp marmeladen på varma, rena burkar.

av Nanette

Denna Lördag

Igår var jag chufför så jag somnade väl vid halv fyra. Hatar verkligen att somna så sent! Jag vill ha en rytm, som jag följer någotsånär!

När vi kom hem och ställde bort bilen på vår parkering, hittade jag mina vantar som varit borta en vecka! De låg i en frusen vattenpöl. Hur har jag kunnat missa dem?! Så vid kl tre på natten hällde vi åtskilliga liter kokhett vatten på vantarna för att få fram dem. Nu har jag tvättat dem och de ser ut som de alltid gjort. TUR! :) För det första är de ju hur vackra som helst, och för det andra är det en kompis som stickat dem åt mig.

Idag när vi vaknat till liv for vi på julmarknaden. Rätt trist om jag ska vara ärlig. Men vi köpte en varmrökt liten lax iaf. Sen blev det en snabbrunda på Åhléns för att köpa en penna så jag kunde skriva lite julkort. Till middag svängde jag ihop nåt asiatiskt.. Kyckling marinerad i sambal, ingefära, soja och olja med grönsaker i kokosmjölk och nudlar till det. Gott!

av Nanette

Kall Paj

Supergod kall paj som passar perfekt som förrätt eller på buffén:

Pajdegen:
2,5-3 dl mjöl
150-200 g smör
1 krm salt
3 dl riven ost
ca 1 dl kallt vatten

Blanda (i matberedaren går det prima), och grädda ca 30 min i 200° C. Låt svalna.

Fyllning:
200 g kokt skinka
100 g rökt skinka
1 dl lättmajonäs
2 dl creme fraiche
lite senap
100 g vindruvor
2 st äpplen

Garnera med gurka, vindruvor och persilja.

av Nanette

Chocolate chip cookies

Supergoda amerikanska chokladkakor:

Chocolate chip cookies

300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg 
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g vit eller mörk grovhackad choklad

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa ordentligt. Blanda i resten av ingredienserna. Fortsätt att vispa till smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig. Blanda sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora, platta kakor men de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna svalna lite på plåten innan du flyttar dem till ett galler. Låt svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över. Ju längre du låter kakorna kallna destå krispigare och segare blir de!

Mums!

av Nanette

Köttbullar med vitlök

 

Köttbullar med vitlök

500 g bland- eller nötfärs
1 dl Lätt Creme Fraiche Vitlök
2 msk ströbröd
1 ägg
½ dl hackad persilja
½ tsk malen spiskummin
1 tsk salt och svartpeppar
smör till stekning

Blanda ingredienserna. Rulla till små köttbullar och stek i smör. Mums!

av Nanette

Nanettes Grekiska Pytt

Grekisk Pytt på Nanettes vis

4 port. 30-40 min i 220 grader.

1 fläskfilé
ca 1 kg Potatis
2 rödlökar
2 paprikor
2 tomater
1 paket fetaost

Marinad
2 pressade vitlöksklyftor
1,5 dl rapsollja
1 tsk sambal oelek
2 msk soja
1 tsk färsk, riven ingefära
salt och peppar

  • Marinera fläskfilén i minst 3 timmar.
  • Bryn fläskfilén och stoppa i en köttermometer. Stek köttet klart i ugnen.
  • Skala och skär potatis och lök i klyftor
  • Skär paprikorna och tomater i klyftor
  • Tärna fetaosten
  • Potatis, paprika, lök, fetaost och tomater läggs i en ugnsfast form, saltas och steks i ugnen.
  • Servera med ett gott bröd och tzatziki.
av Nanette

Enchiladas för Tacosälskare

Ett gammalt Kyckling-Taco recept blev till enchiladas i höstas:

Enchiladas för Tacosälskare

Ingredienser:
En grillad kyckling
En stor burk Lätt Creme Fraiche (500 g)
En kartong coctailtomater (ca 250 g)
6-8 tortillabröd (beroende på vilken storlek man väljer)
riven ost
salsasås
ett kuvert tacokrydda

Bena ur och dela kycklingen i mindre bitar.
Blanda creme fraiche och tacokrydda i en bunke
Dela tomaterna och blanda ner i creme fraiche-blandningen.
Blanda ner kycklingen.
Smöra lätt en ungsfast form.
Fördela röran på bröden, rulla och lägg i formen.
Fördela salsasås över bröden och strö över riven ost
Gratinera i ugn på 225°C i några minuter

Servera med grönsallad

Tips! Använd röran till vanlig tacos! Trevligt med lite variation!

av Nanette

Åsas Sjukt Goda Laxgryta

Åsas sjukt goda laxgryta

3 dl grädde
1 (liten) burk Creme Fraiche
3 msk hummerfond
2 msk fransk senap
1 burk röd stenbitsrom
1 dl vatten
1 knippe dill
500 g färsk lax

Laxen skäres i tärningar.
Blanda alla ingredienser och låt puttra i traktörpanna i ca 10 minuter.
Servera med pressad potatis.

av Nanette

Efterrätt

I fredags gjorde jag efterrätt :

Chokladmousse med träskhallon (=Hallon plockade hemma i B-träsk :)
4 Port.

6 dl vispgrädde
3 äggulor
200 g choklad

1. Förbered ett vattenbad, tag en kastrull med vatten och sätt på spisen.
2. Lägg chokladen på en tallrik och låt den smälta över vattenbadet (kastrullen med det kokande vattnet).
3. Vispa grädden fluffig.
4. Blanda ner äggulorna i den smälta chokladsmeten.
5. Blanda sedan ner choklad och äggsmeten i grädden och rör om försiktigt.
6. Ställ in i kylen och låt stå minst en timme innan servering.
7. Servera med hallon.

av Nanette